Qui sommes-nous ?
David
Éleveur de bovins et porcs, Directeur
Laëtitia
Fermière aubergiste, Secrétaire
Grégory
Producteur de légumes, Barman
Jérémy
Éleveur de canards, Serveur
Nicolas
Céréalier, Régisseur son et lumière
Lionel
Producteur d’huile d’olive, Boucher
2004
Suite à ses études Caumette David est Enseignant en mécanique, puis Directeur d’Exploitation au lycée Agricole de Lavaur Flamarens, mais au fil du temps il décide de vivre de sa passion en reprenant la petite exploitation familiale malgré les difficultés qu’elle rencontre.
01/04/2007
David s’installe en tant que Jeune Agriculteur “Eleveur” avec ses parents et développe une activité de vente directe avec livraison à domicile de colis de viande.Emploi créé : David 1er jeune agriculteur
01/01/2010
Suite aux résultats encourageant de la vente directe, David décide de construire avec l’aide de sa famille une boucherie charcuterie à la ferme.
15/10/2013
Laetitia (femme de David) s’installe en tant que jeune agricultrice et ensemble ils créent la société “Les folies fermières”. Le projet de Laetitia est la création d’une ferme auberge dans laquelle plus de 51% des produits servis à l’assiette sont issus de l’exploitation familiale.Une fois encore, tout le monde se mobilise pour construire la future ferme auberge.Emploi créé : Laëtitia 2nd jeune agricultrice
01/01/2016
La boucherie et la ferme auberge se développent, ce qui permet ainsi aux habitants locaux de bénéficier de deux commerces de proximité dans notre petite commune de Garrigues.
Cette année là, le résultat de tout ce travail commence enfin à porter ses fruits et c’est ainsi que la structure s’agrandit avec l’arrivée de :
- Jérémy (le frère de David) qui s’installe à Lavaur avec un élevage de canards et un magasin de producteurs locaux.
- Grégory (un voisin agriculteur) qui s’installe à St. Jean de rives avec un élevage de Lapins et de Cailles.
Emplois créés :
- Jérémy 3ieme jeune agriculteur
- Grégory 4ieme jeune agriculteur
- 1 salarié à temps plein : boucher
- 1 salarié agricole
- 1 salarié polyvalent
16/12/2016
Suite à la présentation de notre projet au concours de la région, notre exploitation agricole est élu coup de cœur de la cinquième édition du concours coup de pousse et devient ainsi “la startup est dans le pré de la région Occitanie“.
Pour tous les éleveurs ainsi que tous les partenaires des folies fermières, nous sommes fiers de tout ce travail qui nous a permis de :
- Créer 2 commerces de proximité dans un village où rien n’existait encore
- Créer 14 emplois dont 4 de “jeunes agriculteurs” éleveurs.
- Et surtout d’avoir sauvé le seul et dernier élevage qu’il reste dans notre commune rurale de Garrigues
Les Folies Fermières est le premier cabaret à la ferme de France. Nous vous proposons de vous accueillir midi et soir dans notre ferme auberge pour vous faire profiter du spectacle dans l’assiette servi par les producteurs et sur scène par des artistes locaux.
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