Qui sommes-nous ?

Nos producteurs

David

Éleveur de bovins et porcs,
Directeur

Laëtitia

Fermière aubergiste,
Secrétaire

Grégory

Producteur de légumes,
Barman

Jérémy

Éleveur de canards,
Serveur

Nicolas

Céréalier,
Régisseur son et lumière

Lionel

Producteur d’huile d’olive,
Boucher

Historique

2004

Suite à ses études Caumette David est Enseignant en mécanique, puis Directeur d’Exploitation au lycée Agricole de Lavaur Flamarens, mais au fil du temps il décide de vivre de sa passion en reprenant la petite exploitation familiale malgré les difficultés qu’elle rencontre.

01/04/2007

David s’installe en tant que Jeune Agriculteur “Eleveur” avec ses parents et développe une activité de vente directe avec livraison à domicile de colis de viande.

Emploi créé : David 1er jeune agriculteur

 

01/01/2010

Suite aux résultats encourageant de la vente directe, David décide de construire avec l’aide de sa famille une boucherie charcuterie à la ferme.

15/10/2013

Laetitia (femme de David) s’installe en tant que jeune agricultrice et ensemble ils créent la société “Les folies fermières”. Le projet de Laetitia est la création d’une ferme auberge dans laquelle plus de 51% des produits servis à l’assiette sont issus de l’exploitation familiale.

Une fois encore, tout le monde se mobilise pour construire la future ferme auberge.

Emploi créé : Laëtitia 2nd jeune agricultrice

 

01/01/2016

La boucherie et la ferme auberge se développent, ce qui permet ainsi aux habitants locaux de bénéficier de deux commerces de proximité dans notre petite commune de Garrigues.

Cette année là, le résultat de tout ce travail commence enfin à porter ses fruits et c’est ainsi que la structure s’agrandit avec l’arrivée de :

  • Jérémy (le frère de David) qui s’installe à Lavaur avec un élevage de canards et un magasin de producteurs locaux.
  • Grégory (un voisin agriculteur) qui s’installe à St. Jean de rives avec un élevage de Lapins et de Cailles.

 

Emplois créés :

  • Jérémy 3ieme jeune agriculteur
  • Grégory 4ieme jeune agriculteur
  • 1 salarié à temps plein : boucher
  • 1 salarié agricole
  • 1 salarié polyvalent

16/12/2016

Suite à la présentation de notre projet au concours de la région, notre exploitation agricole est élu coup de cœur de la cinquième édition du concours coup de pousse et devient ainsi “la startup est dans le pré de la région Occitanie“.

Pour tous les éleveurs ainsi que tous les partenaires des folies fermières, nous sommes fiers de tout ce travail qui nous a permis de :

  • Créer 2 commerces de proximité dans un village où rien n’existait encore
  • Créer 14 emplois dont 4 de “jeunes agriculteurs” éleveurs.
  • Et surtout d’avoir sauvé le seul et dernier élevage qu’il reste dans notre commune rurale de Garrigues
Et maintenant, afin de concrétiser l’essai, nous allons très prochainement construire l’extension de notre ferme auberge dans le but d’atteindre un équilibre économique correct et enfin pouvoir “vivre” et non “survivre” de ce beau métier qui est l’Agriculture.

Un restaurant du terroir

Le spectacle dans l’assiette se compose de plus de 51% des produits du terroir provenant de notre ferme. Nous vous proposons 3 formules au choix déclinées suivant les saisons et avec un excellent rapport qualité prix.

Une ferme

Exploitation agricole familiale spécialisée en polyculture élevage. Nous travaillons en autoconsommation de nos céréales afin de nourrir nos différents élevages de bovins, porcins, ovins et volailles.

Un cabaret

Des artistes qui ont les pieds sur terre et la tête dans les étoiles pour vous présenter leur nouvelle revue “Nébuleuse” digne des plus grands show.

Les Folies Fermières est le premier cabaret à la ferme de France. Nous vous proposons de vous accueillir midi et soir dans notre ferme auberge pour vous faire profiter du spectacle dans l’assiette servi par les producteurs et sur scène par des artistes locaux.

Mentions légales | Politique de confidentialité | CGV

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